Non acquisto spesso sughi pronti perché di solito li trovo troppo saporiti e speziati, ma non potevo negare una possibilità al ragù vegetale Biffi. Il prezzo è conveniente, infatti la confezione contiene due barattoli da 190 g al prezzo di soli 2.50€. Con ciascun barattolo si possono condire 2 piatti di pasta (anche 3 se siete tirchi, ma io non lo sono).
Prezzo: 2.50€ (2 barattoli)
Kcal: 292 / 100 g
Oltre che essere 100% vegetale, e quindi adatto ad un’alimentazione vegetariana e vegana, questo ragù vegetale è anche senza glutine e senza aglio. Gli ingredienti non mi sconvolgono più di tanto: ci sono quelli classici che si usano per il ragù (passata di pomodoro, carote, cipolla, sedano, erbe aromatiche, olio) e la soia disidratata nel ruolo della carne macinata. Troviamo qualche amido e un correttore di acidità, ma non mi sembra un prodotto eccessivamente lavorato/artificiale/male assoluto. Il contenuto di sale è un po’ altino, infatti Biffi consiglia di non salare l’acqua di cottura… consiglio che io ho letto solo dopo aver salato l’acqua (ops). Il contenuto calorico è più elevato rispetto a quello di altri ragù commerciali, ma sapete perché? Perché è condito! E’ condito bene, molto bene. Infatti, già nel barattolo si può vedere lo strato d’olio godurioso che emerge dalla superficie del sugo.
Il profumo è molto buono, la texture è densa e la soia all’interno è abbondante. Amici all’ascolto, mi raccomando: il ragù va scaldato in padella con un po’ d’acqua di cottura della pasta, e quest’ultima va spadellata insieme al sugo. Non mettete il sugo sulla pasta senza spadellare, sappiate che vi vedo.
Il sapore è praticamente indistinguibile da quello di qualsiasi altro ragù di carne (intendo quelli confezionati of course). Certo, se me lo faccio in casa con lenticchie, tempeh, seitan, soia, o quello che mi pare, posso regolare meglio il condimento, ma devo dire che questo ragù vegetale della Biffi è davvero ben fatto. Tutto sommato, è un’alternativa valida ed economica per un pranzo veloce, quindi lo approvo. Il mio voto è 9/10, non prende il massimo solo perché l’ho trovato un po’ salato.
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Cyanide