FORMAGGIO DOLCE SORESINO LATTERIA SORESINA
Oggi recensiamo un formaggio dolce senza lattosio, tipo “Galbanino”. La cè da onfezione da 270 grammi per circa €3, ma si può trovare a molto meno grazie alle offerte (grazie supermercati Dem!).
Essendo senza lattosio, è adatto a chi come me dovrebbe tenersi ben lontana dai formaggi, ma proprio non resiste al filo del supplì, alla crosticina della parmigiana e alla caprese piena di olio e basilico in agosto.
Apporto calorico classico per questo tipo di prodotti: Kcal 360 ogni 100 grammi. Aggiungo, poiché c’è chi a queste cose interessano, che è privo di conservanti.
Il primo impatto è positivo. Aperto il primo pacchetto di plastica, ci si trova davanti al tipico rotolo di formaggio rivestito. C’è anche una cordicella blu, deliziosa. Ricorda tanto le vacanze in Grecia, i giri in barca in Sicilia, le passeggiate sul lungomare… (ok, sto delirando. Si capisce che sono chiusa in casa da due mesi?).
Ma proprio alla cordicella, che fa viaggiare la mia mente verso ricordi piacevoli e sogni ancor più belli, incappiamo in un piccolo problema: la corda è completamente immersa nel rivestimento, il che rende difficilissima l’apertura del formaggio.
Quando finalmente si trovano delle belle forbici decenti, si taglia la corda e si combatte per staccarla dal comodo letto in cui è praticamente incastonata, sia arriva al prodotto. Un lato positivo c’è: una volta riusciti nell’impresa, il rivestimento è praticamente aperto, senza bisogno di coltelli…
Qui non ho niente da dire: aspetto classico, rivestimento sottile che rende facile il taglio.
Ora il sapore: quasi inesistente 😅 Certo, nessuno si aspetta il gusto della scamorza affumicata, ma magari qualcosa di simile a quello della mozzarella in fette, o del Galbanino (anche senza lattosio).
Attenzione, il sapore ultra delicato non è necessariamente un problema: basta saperlo e regolarsi di conseguenza nelle ricette. Il formaggio una volta scaldato ha una bella consistenza, si scioglie bene e in fretta, pur senza fare lunghi fili che possono essere scomodi.
Allego una proposta per gustarlo: torta di patate e prosciutto in padella. Se il prosciutto è bello saporino (consiglio fetta spessa) e magari aggiungete del rosmarino alle patate… è la morte sua.
