kcal: 188/100 gr
Da quando esiste la burrata di capra?
Da patita di latticini, ho sperimentato un prodotto nuovo trovato al Carrefour. Mai sentito parlare, prima di allora, della burrata di capra. Anzi, proprio non avevo mai visto dei formaggi a pasta filata (tipo mozzarella) di capra, in generale. Dal momento che l’ho pagata 2,99 euro per soli 120 grammi di prodotto sgocciolato, non è stata proprio un acquisto economico. Ma ero veramente curiosa, in genere i latticini di pecora e capra li trovo favolosi. Ammetto che a volte, la capra ha un retrogusto parecchio selvatico. Infatti apprezzo di più la pecora, ma non mi sono lasciata scoraggiare da ciò, e assaggiato lo stesso questa burrata di capra. Anche perchè di pecora non esiste (almeno non in tal supermercato).
La scatolina è di plastica e richiudibile, senza troppi fronzoli. Il tappo non l’ho nemmeno fotografato, siccome è semplicemente trasparente senza scritte o marchi. Gli ingredienti sono stampati sul retro, e mi sembrano abbastanza genuini per essere un prodotto “grassoccio” – i grassi, in fin dei conti, sono ciò che rendono “scioglievole” e golosa la burrata.
Il profumo è parecchio forte, classico aroma selvatico. Tagliando la burrata, mi sono resa conto che è molto più morbida e meno compatta, di quella di mucca. E’ come se all’interno dell’involucro di pasta filata, ci fosse del caprino (consistenza Robiola, per capirci). Quindi attenzione a non rimettere la burrata nel liquido di governo, una volta tagliata a metà. Altrimenti la “robiola” si scioglierà e si sparpaglierà nell’acquetta: nessun colino salverà il vostro prodotto, ormai sarà già brodo di formaggio. Quindi consistenza esterna: simile alla mozzarella. Consistenza interna: simile alla Philadelphia/Robiola. Il sapore è decisamente quello del formaggio caprino tipo Camoscio D’oro. A me è piaciuta abbastanza, siccome il selvatico non mi dispiace. Do un 8 su 10.
Non conoscevo questa marca, ma ho scoperto che ha un sito internet con tutti i suoi prodotti.
Se amate i formaggi, troverete altre recensioni qui.
S.R.